Рецепт пирога на заварке с вареньем чайной: Чайный пирог из заварки с вареньем на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

Чайный пирог из заварки с вареньем на скорую руку рецепт с фото пошагово и видео

Чайный пирог из заварки с вареньем на скорую руку

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать чайный пирог из заварки с вареньем? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
   Муку берите высшего сорта. Часть пшеничной муки можете при желании заменить цельнозерновой. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, его можно взять и меньше, если варенье у вас и так очень сладкое.

2. Шаг 2:

   Залейте 200 мл крутого кипятка пакетик черного чая. Заварка должна получиться достаточно крепкая. Затем пакетик отожмите и выбросьте.

3. Шаг 3:

   В миску всыпьте сахар. Добавьте яйцо и взбейте все миксером до пышности. На этом этапе лучше использовать миксер, так как от правильно взбитых яиц зависит пышность пирога.

4. Шаг 4:

   Далее при постоянном размешивании тонкой струйкой влейте горячую заварку, чтобы яйцо не свернулось. Размешивать можно венчиком или миксером на низкой скорости. При использовании миксера на поверхности появится пышная воздушная пена.

5. Шаг 5:

   Влейте растительное масло и перемешайте.
   Следом добавьте варенье и перемешайте все до однородности.

6. Шаг 6:

   Частями всыпьте просеянную муку, перемешивая тесто до однородности. Учитывайте, что муки может понадобиться больше или меньше. Точное количество зависит от размера яйца, густоты варенья и качества самой муки.

8. Шаг 7:

   В конце всыпьте в тесто соду и хорошенько перемешайте. Соду можно также просеять сразу вместе с мукой.
   В зависимости от выбранного варенья и его кислоты, вы можете заменить соды на разрыхлитель. Если варенье с явной кислинкой, например, из смородины, вишни, апельсина, то можно добавить соду, а при использования сладкого варенья, типа абрикосового, можно заменить соду разрыхлителем.

9. Шаг 8:

   Должно получиться однородное полугустое текучее тесто, как на шарлотку.
   И пару слов о варенье. Я пекла два вида этого пирога. Один с вишневым вареньем, второй — с абрикосовым. Оба магазинные.
   
   После добавления соды тесто с вишневым приобрело вот такой серый оттенок (см. шаг 9), в то время как с абрикосовым сохранило красивый желтый цвет (см. шаг 8).

10. Шаг 9:

    Из-за высокого содержания кислоты вишневое, смородиновое варенье способно изменить цвет теста на серый. При этом в духовке снаружи и ближе к краям такое тесто снова меняет цвет на золотистый, но внутри в центре остается сероватым. Стоит заметить, что на вкус и текстуру пирога такие превращения не влияют. Поэтому сами решайте, какое варенье лучше добавить. Мне понравились оба пирога, хотя цвет вишневого мягко говоря, непривычный.

11. Шаг 10:

    Вылейте тесто в форму для выпечки. Подойдет любая жаропрочная форма (18-20 см). Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше смазать сливочным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
    Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте 30-40 минут до сухой спички. Если верх зарумянился, а внутри пирог не готов, накройте форму фольгой.

12. Шаг 11:

    Готовый пирог охладите на решетке, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.
    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка домашняя рецепты с фото

Пироги в духовке

Как приготовить пирог с яйцом

Вегетарианские рецепты блюд домашние

Сладкая выпечка готовим дома

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Чай — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Варенье любое — 271 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Чай, Варенье, Сахар, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая

Чайный пирог, пошаговый рецепт на 1595 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Расстегай

Не обязательно брать именно черный перец, подойдет любой другой свежемолотый.

Юлия Высоцкая

15 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеный пирог с курицей и цесаркой

Такое быстрое слоеное тесто идеально для мясных пирогов, а моя мама иногда и «Наполеон» из него делала. Для начинки можно взять одну цесарку, а можно цесарку с индейкой или цыпленка и телятину — мне

Юлия Высоцкая

25 апреля 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из цукини

Вместо цукини можно взять кабачки среднего размера.

Юлия Высоцкая

01 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочный пирог «Ирена»

Наш режиссер Ирена, которая обычно задает мне за кадром всякие вопросы, очень любит яблоки. Я просто не знаю другого человека, который бы так их любил, поэтому сегодня мы назовем наш яблочный пирог

Юлия Высоцкая

10.2022 09:25:00″>01 октября 2022

Реклама

Хима

21 марта 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Готовится быстро, получается вкусно. в общем, люблю этот рецептик 🙂

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

— 1 стакан холодного крепкого ЧЁРНОГО чая

— 3 ст.ложки любого варенья (у меня малиновое)

— 0,5 стакана сахара (можно меньше)

— 0,5 ч.ложки соды (не гасить,она в варенье должна «зашипеть»)

— 3 ст.ложки растительного масла

— 7 ст.ложек муки (с горкой)

— бадьян молотый(на Ваше усмотрение)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

смешать холодный чай,сахар, варенье, добавить соду, затем — растительное масло. Всё «запенится», помешивать при этом.

Затем добавить муку, всё смешать до однородности миксером. получается консистенция не густая. Добавить чуток бадьяна.

Поместить массу в смазанную форму и выпечь при 180 гр. за 40 — 45 минут.
Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой. А можно смазать сверху всё тем же вареньем и посыпать конфетти.
Приятного семейного чаепития!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)

Теги рецепта

выпечкапирогипростые рецепты на каждый деньвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Чайный торт с джемом | Английская кухня

Пирожное с джемом. Это замечательный торт для завтрака, который обязательно станет фаворитом в вашей семье! Он был моим фаворитом на протяжении многих лет, и неудивительно!

Он влажный и вкусный из густого теста со вкусом сметаны, масла и миндаля. Посыпанный завихрениями ваших любимых джемов и миндальными хлопьями, он всегда становится настоящим лакомством. Завтрак, поздний завтрак, кофе-брейк, чаепитие, когда угодно!

Он не только влажный и вкусный, но и очень быстро готовится. Это идеально подходит для того, чтобы собрать вместе гостей, пришедших на завтрак в последнюю минуту, и я могу вам сказать, что еще никто не смог отказаться от этого кусочка!

Это идеальная витрина для прекрасной сладости и аромата или домашнего варенья. Если вам посчастливилось иметь варенье из ревеня в кладовой, вас ждет настоящее удовольствие!

Но он действительно прекрасно сочетается с вареньем любого вкуса. Некоторые фавориты здесь малина, клубника, вишня и смешанные ягоды. Консервы красного цвета действительно выглядят красиво!

Но черника и абрикос или персик тоже хороши. И не забудьте лимонный творог или даже, осмелюсь сказать. . . . Нутелла. Если вам не нравится вкус миндального экстракта, вместо него можно использовать ваниль.

ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО ТОРТА С ДЖЕМОМ

Ингредиенты для простой выпечки. На самом деле здесь нет ничего необычного. Это все часть его простого очарования!

• 1 1/2 стакана (210 г) неотбеленной муки общего назначения
• 1/3 стакана (65 г) сахарного песка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соль
• 4 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 2 больших яйца, взбитых на свободном выгуле
• 1/2 стакана (60 г) молочной сметаны
• 1 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• от 1/2 до 2/3 стакана (от 110 до 145 г) густого фруктового джема или варенья, или цельнофруктовой пасты
• 1/2 стакана (85 г) миндальных хлопьев

3

Я не делала это со сметаной с низким содержанием жира, но думаю, что это, вероятно, сработает. Вы также можете использовать простой несладкий йогурт вместо сметаны, если это все, что у вас есть.

У меня на кухне есть только один вид сливочного масла, слегка подсоленный. О, как я скучаю по маслу Lurpak, которое можно было купить в Великобритании. Это было лучше всего.

Все яйца находятся на свободном выгуле, большие и органические, если я смогу их найти.

Если у меня нет домашнего варенья, я использую самое лучшее варенье, которое можно купить за деньги. Мне очень нравятся джемы Bonne Maman из Франции, и нет, не только из-за баночки. Они приятны на вкус и содержат много фруктов.

Вы также можете использовать пастообразные фрукты.

КАК СДЕЛАТЬ ЧАЙНЫЙ ТОРТ С ВАРЕНЬЕМ

Вероятно, это один из самых простых в приготовлении тортов. Он сочетается так же, как маффин или быстрый хлеб, в котором вы смешиваете сухие ингредиенты и влажные ингредиенты отдельно, а затем взбиваете их вместе!

Разогрейте духовку до 350*F/180*C/ газовая отметка 4. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и застелите ее пергаментом для выпечки, оставляя выступы с двух сторон.

Просейте муку, соду и разрыхлитель в миску. Вмешайте сахар и соль.

Взбейте растопленное сливочное масло, сметану, взбитые яйца и миндальный экстракт. Добавьте к сухим ингредиентам и взбивайте до получения однородной и воздушной массы. Равномерно распределите по сковороде.

Верх украсить джемом. Вставьте нож для масла прямо в тесто и осторожно поверните его несколько раз, чтобы распределить его по тесту.

Сверху посыпьте миндальными хлопьями. №

Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки в течение 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте постоять в форме 10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения. Подавать теплым или комнатной температуры.

Тесто довольно густое. Он должен быть толстым. Это то, что не дает джему опуститься на дно.

Вам может показаться, что вы никогда не сможете распределить его по сковороде, но задняя часть металлической ложки помогает сделать это красиво! Я склонен бросать его в кастрюлю в 9большие ложки, а затем разложить их оттуда!

Не перекручивайте джем. Вы хотите хорошие карманы сладких консервов, а также немного водоворота по всему торту!

Если вы любите использовать джем в своей выпечке, у меня на кухне нет конца рецептам с использованием этого сказочного ресурса. (Мы настоящие любители джемов!) Вот некоторые из моих любимых!

МАЛЕНЬКИЕ ПАРТИИ С ДЖЕМОМ КРАМБЛ БАТОНЧИКИ — с коротенькой хлебной основой, начинкой из джема и раскрошенным песочным печеньем, покрывающим эти вкусные батончики, которые станут настоящим наслаждением с приятной горячей чашкой чая!

EASY JAM HEARTS — Сдобное печенье в форме сердечек с восхитительной сердцевиной из джема. Нет необходимости в раскатке или формочках для печенья. Выложенные на противень и сформированные руками, их очень легко приготовить.

Кексы с пончиками с джемом — Они такие вкусные, что я когда-то делала их три раза за неделю! Влажный и вкусный, с вареньем в центре и коричным сахарным покрытием.

Это действительно потрясающий торт к завтраку. Я гарантирую, что вашей семье это понравится. Поставьте чайник и заварите чай, потому что хорошая горячая чашка чая идет идеально!

Обратите внимание, я люблю слегка посыпать его сахарной пудрой перед подачей. Красит очень красиво!

Чайный пирог с джемом

Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 45 мин. Общее время: 55 мин. Я особенно люблю использовать малиновое, вишневое или клубничное варенье. Это также действительно хороший способ продемонстрировать некоторые из ваших домашних консервов.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана (210 г) неотбеленной муки общего назначения
• 1/3 стакана (65 г) сахарного песка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. щепотка соли
• 4 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 2 больших яйца, взбитых от домашних кур
• 1/2 стакана (60 г) молочной сметаны
• 1 1/2 ч. л. миндального экстракта
• от 1/2 до 2/3 стакана (от 110 г до 145 г) густого фруктового джема или варенья или любых фруктовых паст
• 1/2 стакана (85 г) миндальных хлопьев

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350*F/180*C/газовой отметки 4. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и застелите ее пергаментом для выпечки, оставляя выступ. с двух сторон.
2. Просейте муку, соду и разрыхлитель в миску. Вмешайте сахар и соль.
3. Взбейте растопленное сливочное масло, сметану, взбитые яйца и миндальный экстракт. Добавьте к сухим ингредиентам и взбивайте до получения однородной и воздушной массы. Равномерно распределите по сковороде.
4. Смазать верх джемом. Вставьте нож для масла прямо в тесто и осторожно поверните его несколько раз, чтобы распределить его по тесту.
5. Сверху посыпьте миндальными хлопьями. №
6. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки в течение 40–45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте постоять в форме 10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения. Подавать теплым или комнатной температуры.

Вы готовили по этому рецепту?

Отметь @marierayner5530 в инстаграме и поставь хештег # TheEnglishKitchen

Этот контент (текст и фотографии) является исключительной собственностью The English Kitchen. Любое повторное размещение или неправильное использование не допускается. Если вы читаете это в другом месте, знайте, что это украденный контент, и вы можете сообщить мне об этом по адресу: mariealicejoan at aol dot com 

 Большое спасибо за посещение. Приходите еще!

 Подпишитесь на мой блог с Bloglovin 

Шоколадные кексы с малиновым джемом

Впервые я попробовал кексы из молочного шоколада от Таннок несколько лет назад, когда получил их в подарок на день рождения. Есть что-то восхитительное в этом сочетании шоколада, зефира и бисквита! Если вы живете там, где их не так просто купить, приготовить их будет весело, а вкус будет восхитительным, если внутри спрятано немного малинового варенья.

Перейти к:

• Вопросы
• Как сделать
• Профессиональные советы
• Рекомендуемые инструменты
• Рецепт
• Комментарии

Хотите увидеть наши последние рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте, чтобы получать наши последние рецепты, забавные факты о еде, каламбуры о еде и закулисные новости о нашем блоге.

Вопросы

Что такое шоколадные кексы?

Чайный пирог Таннока состоит из хрустящего печенья, покрытого куполом из воздушного зефира и молочного шоколада. Tunnock’s базируется в Шотландии, и это угощение стало чрезвычайно популярным в Великобритании и даже во всем мире.

Что в торте Таннока?

Пирожные Tunnock содержат молочный шоколад, соевый лецитин, сахар, пшеничную муку, глюкозный сироп, растительные масла, сухой яичный белок и закваску. К счастью, если вы сделаете свои собственные кексы, у вас не будет никаких добавок, таких как соевый лецитин.

Ниже сравнение фото моей домашней версии рядом с чуть меньшим кексом Таннока. Они похожи по текстуре и вкусу, но я предпочитаю домашние.

Что такое закалка?

Темперирование – это особый способ плавления шоколада, при котором кристаллы какао-масла выравниваются. Когда темперированный шоколад затвердевает, он становится хрустящим и глянцевым, а не матовым, как при хранении в холодильнике. Если вы хотите очень красивые кексы, лучше темперировать.

Как долго хранятся кексы?

Домашние кексы хранятся при комнатной температуре до 3 дней. Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими.

Вы можете их заморозить?

Вы можете их заморозить, но они лучше выглядят и имеют лучшую текстуру, если не заморожены. Низкие температуры в морозильной камере могут привести к поседению темперированного шоколада, в результате чего на нем появятся белые пятна или полосы.

Как сделать

Начните с изготовления основы для печенья. Вам понадобится обычная мука, молоко, масло, сахарная пудра и разрыхлитель.

Смешайте сухие ингредиенты, затем втирайте масло, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Постепенно добавляйте достаточно молока, чтобы получилось сухое тесто.

Осторожно замесите тесто, затем тонко раскатайте его и нарежьте на 3-дюймовые (7,5 см) круги.

Охладите печенье в течение 15 минут, затем выпекайте при 325 F (160 C) в течение 10–15 минут.

После того, как печенье испеклось, высыпьте две трети кусочков темного шоколада в термостойкую миску. Не забудьте взять с собой цифровой термометр, так как он понадобится вам для закалки.

Осторожно растопите шоколад, затем снимите его с огня и дайте остыть примерно до 100 F (37 C). Добавьте оставшиеся чипсы, пока они не растают, затем дайте им остыть, пока они не загустеют.

Распределите немного шоколада по полукруглой силиконовой форме. Убедитесь, что она имеет одинаковую толщину по всему периметру купола.

Охлажденное печенье обмакнуть в шоколад и дать застыть на бумаге для выпечки или жиронепроницаемой бумаге.

Пока купола и печенье застывают, займемся зефиром. Возьмите сахарную пудру, яичные белки, холодную воду, неароматизированный желатиновый порошок и немного соли.

Смешайте желатиновый порошок и холодную воду, затем дайте постоять 5 минут. Поставьте в микроволновку на 20 секунд, чтобы желатин растворился.

Взбейте яичные белки, сахарную пудру и соль до образования пены.

Добавьте 7 столовых ложек желатиновой смеси и взбивайте около 10 минут на высокой скорости, пока смесь не станет ярко-белой и не образует жестких пиков.

Насыпьте зефир в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см и выдавите зефир в купола. Оставьте немного места наверху, чтобы положить печенье.

Повторно растопить оставшийся после темперирования шоколад. Используйте это, чтобы приклеить печенье. (Если вы хотите добавить в кексы немного малинового джема, намажьте его поверх печенья перед тем, как склеить их вместе.)

Дайте кексам затвердеть при комнатной температуре в течение примерно 1 часа, затем снимите силиконовую форму. Наслаждайтесь домашними кексами Таннок с чашкой горячего чая.

Вы должны гордиться приготовлением этих кексов! Они прекрасное лакомство, и такие красивые с этим блестящим закаленным куполом.

Насадки Pro

• Используйте шоколад хорошего качества. Поскольку это основной компонент этих кексов, важно, чтобы он был вкусным.
• Добавьте немного малинового джема , нанеся чайную ложку джема на каждое печенье перед сборкой кексов.
• Торопитесь? Пропустите темперирование и просто охладите кексы, пока они не застынут.
• Выдавить зефир до краев формы за лучшую презентацию.
• Добавляйте в зефир пищевой краситель, экстракты или сублимированные порошки для придания ему дополнительного вкуса.

• Цифровой термометр: этот удобный инструмент необходим для закалки.
• Ручной электрический миксер: это доступная альтернатива стационарному миксеру.
• Силиконовая форма для купола: эта форма является ключом к получению кексов красивой формы.

Противень для выпечки Wilton

• : нам нравятся эти устойчивые к деформации, легко моющиеся противни!
• Неароматизированный желатиновый порошок: этот желатин помогает затвердеть зефиру при его охлаждении.

Другие угощения к чаю

• Корнуоллские булочки с шафраном
• Кофейно-ореховый торт
• Песочное печенье Эрл Грей
• Лимонные булочки
• Печенье Ратафия

Нам очень приятно получить 5-звездочный обзор.

Рецепт

Для печенья

• ▢ ¾ чашки + 1 столовая ложка универсальной муки
• ▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
• ▢ 2 столовые ложки сахара кастера
• ▢ 1 ¾ столовые ложки. Чипсы

для зефира

• ▢ ¼ стакана холодной воды
• ▢ 2 ¼ чайные лозы0040

Для сборки

• ▢ 2 столовые ложки малинового джема без косточек

Приготовление печенья (15 мин + 15 мин охлаждение + 10 мин выпечка)

• Смешайте муку, разрыхлитель и сахар в небольшой миске. Вотрите масло кончиками пальцев, затем добавьте достаточное количество молока, чтобы смесь превратилась в сухое тесто.

• Аккуратно вымесите тесто пару раз, пока оно не станет гладким, затем раскатайте тесто до толщины примерно ⅛ дюйма (3 мм) и используйте 3-дюймовую (7,5 см) формочку для печенья, чтобы вырезать круги из теста. Вам понадобится как минимум 6 раундов.

• Переложите печенье на противень и охладите в холодильнике не менее 15 минут. Этот шаг помогает предотвратить усадку или растекание печенья в духовке.

• Разогрейте духовку до 325 F (160 C). Выпекайте печенье, пока оно не станет хрустящим и слегка не подрумянится снизу, примерно 10-15 минут.

Темперирование шоколада (1 час)

• Поместите две трети (300 г) шоколада в миску из нержавеющей стали и поставьте ее над кастрюлей с медленно кипящей водой. Постоянно помешивайте смесь силиконовой лопаткой, пока она не растает. Не позволяйте температуре выше 115 F (46 C) на термометре для конфет.

• Снимите с огня и дайте остыть до 95-100 F (35-37 C), периодически помешивая. Постепенно вмешайте оставшуюся треть (100 г) чипсов, помешивая, пока они полностью не растают. Если он не тает легко, снова положите его на кипящую воду на несколько секунд, постоянно помешивая. Поддерживайте температуру ниже 115 F (46 C).

• Снимите миску с огня и дайте остыть до заметного загустения, периодически помешивая.

• Застелите шоколадом шестигнездную полукупольную силиконовую форму. Сделайте это, насыпав немного в полость и равномерно распределив тыльной стороной ложки. Работайте довольно быстро, прежде чем он схватится. Будьте осторожны, чтобы весь шоколад не стекал на дно формы, создавая толстое дно и тонкие стенки. Отложите форму, чтобы она полностью застыла.

• Покройте шесть бисквитов шоколадом и отложите в сторону, чтобы положить на лист бумаги для выпечки. Отложите оставшийся шоколад на потом.

Приготовление зефира (20 минут)

• Смешайте неароматизированный желатиновый порошок с холодной водой до получения однородной массы, затем дайте настояться 5 минут. Поставьте смесь в микроволновку на 20 секунд, пока желатин не растворится.

• Разбейте яичные белки в большую миску из нержавеющей стали, убедившись, что в белках нет пятен желтка. Отложите желтки для другого использования.

• Добавьте сахарную пудру и соль к яичным белкам и поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы дно миски не касалось горячей воды. Используйте ручной электрический миксер, чтобы взбить смесь до образования пены, около 30 секунд.

• Добавьте 7 чайных ложек желатиновой смеси и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение 10–15 минут, пока смесь не станет достаточно густой и ее можно будет выдавливать. Смесь должна образовывать жесткие пики, когда венчик поднимается над смесью. №

• Выложите смесь ложкой в ​​большой кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см.

Сборка кексов (25 мин + 45 мин выдержка)

• Наполните каждую затвердевшую чашу зефиром примерно на ⅘, следя за тем, чтобы достать до краев. Будьте осторожны, чтобы не переполнить купола.

• Установите миску с шоколадом обратно на кастрюлю с кипящей водой и помешивайте, пока шоколад не растает. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем перелейте его в уголок пластикового пакета для сэндвичей. Скрутите верхнюю часть, чтобы получился кондитерский мешок.

• Намажьте 1 чайную ложку малинового варенья на одну сторону каждого печенья.

• Отрежьте угол от кондитерского мешка и выдавите кружок шоколада по краю купола зефира. Быстро поместите печенье джемом вниз поверх каждого купола, наполненного зефиром, и закройте промежутки большим количеством шоколада.

• Дайте кексам полностью застыть, затем выньте их из формы, осторожно сняв силиконовую форму. Не прикасайтесь к блестящему куполу, иначе на нем останутся отпечатки пальцев. Обрежьте излишки шоколада по краям острым ножом.

• Подавайте кексы комнатной температуры с чашкой чая. Обязательно храните кексы в прохладном, сухом месте, но не в холодильнике. Охлаждение испортит глянцевую поверхность и может вызвать поседение.

• Используйте шоколад хорошего качества. Это ключевой ингредиент этого десерта!
• Хотите немного малины? Перед сборкой кексов намажьте по чайной ложке джема на каждое печенье.